Tra sostenibilità e ricordi d’infanzia: la cucina dello chef Gaetano Procopio al ristorante Bellevue di Taormina

Chef Gaetano Procopio porta l’essenza della cucina siciliana a nuovi livelli nel ristorante Bellevue,
situato all’interno dell’elegante Villa Conrad presso l’Hotel Metropole Taormina. Con una vista
mozzafiato sulla Baia di Naxos e l’Etna, ogni pasto diventa un’esperienza unica, arricchita da
un’atmosfera raffinata e accogliente.

La filosofia dello chef si fonda sulla “cucina del ricordo”, un concetto che si riflette nei suoi tre
menu degustazione ispirati ai profumi e ai sapori dell’infanzia. Procopio non si limita a preparare
piatti deliziosi; racconta storie attraverso il cibo, facendo rivivere antiche tradizioni culinarie
siciliane. La sua filosofia di sostenibilità è altrettanto ammirabile: ascolta e valorizza coloro che
coltivano e producono, rispettando il ciclo naturale degli ingredienti. Questo approccio non solo
promuove l’economia locale, ma si traduce anche in piatti freschi e autentici, sempre in sintonia
con la stagione.

Tra le offerte gastronomiche, spiccano creazioni iconiche come l’uovo alla pizzaiola, che ha
accompagnato Procopio per oltre dodici anni. Questo piatto, pur evolvendosi nell’impiattamento,
mantiene intatto il suo gusto sorprendente, evocando ricordi nostalgici e gioie dell’infanzia,
quando da bambino intingeva il pane nella salsa…!

In sintesi, la cucina di Gaetano Procopio al Bellevue non è solo un pasto, ma un viaggio
emozionante attraverso la Sicilia, una celebrazione di sapori genuini che uniscono la tradizione
alla creatività. Soggiornare a Villa Conrad non è solo un’esperienza di lusso, ma un’opportunità
per esplorare la ricchezza e la bellezza della gastronomia siciliana. Una tappa imperdibile per chi
desidera scoprire quanto di meglio ha da offrire questa terra straordinaria.