Ristorante Duomo

Cantieri Sultano

Dove nascono le idee dello Chef Ciccio Sultano? Dove prendono forma i progetti gastronomici e le ricette ideate dal cuoco siciliano? Dal 2019 tutto ciò avviene nello stesso edificio che ospita il ristorante “Duomo”, il Palazzo La Rocca, ma in nuovi spazi appositamente dedicati, denominati “Cantieri Sultano”. Centocinquanta metri quadrati dove si sviluppano una cucina calda ed un laboratorio freddo, dedicati, come spiega lo stesso Chef, alla sperimentazione, alla produzione di nuovi piatti, allo studio della cucina e della pasticceria, a cui si aggiungono un salottino con bar e dehors, riservati agli ospiti e agli stessi clienti del ristorante. Cantieri che si possono benissimo adattare anche ad ospitare riprese video e set fotografici, lezioni di cucina, riunioni ed incontri, come vero e proprio cantiere di idee per promuovere una ristorazione contemporanea, che abbia le radici siciliane e la vocazione internazionale. Cantieri Sultano è anche il palco per le creazioni liquide del Bar Manager Mattia Cilia, con una cocktails list che abbraccia i classici del mondo mixology con un twist insieme ad originali innovativi.