SICILIA da Gustare

I Banchi

Via Orfanotrofio, 39

Description

Tutta la maestria dell’arte culinaria, dell’alta cucina stellata, messa però al servizio di una cucina più immediata, informale e conviviale, che guarda alla cultura “gourmet” senza timori o complessi d’inferiorità. Il progetto, che ha preso vita nel 2015 nel cuore di Ragusa Ibla, lo si comprende ancora di più se si conosce chi lo ha ideato e realizzato: lo Chef stellato Ciccio Sultano, che a questa idea di cucina più easy ci pensava dal 2009. Il nome, come spiega lo stesso Chef, fa pensare a tante cose: i banchi delle antiche salumerie siciliane, ma anche i banchi del pane, dei formaggi, dei dolci, dei vini.

Descrizione

Il progetto ha trovato, quale luogo elegante dove svilupparsi, la “carrozzeria” e le cantine del settecentesco Palazzo Di Quattro – gioiello barocco ibleo, dove il locale rappresenta oggi molte cose insieme: forno, pasticceria, bar, emporio, pizzeria, ristorante, cantina. A seguire i Banchi, nati dalla lungimiranza di Sultano, è Peppe Cannistrà, socio dello Chef e “firma” apprezzata della cucina siciliana.

Chef

Chef Peppe Cannistrà

Una giornata del cuoco siciliano Peppe Cannistrà non è mai uguale alle altre, sicuramente. Per le tante idee a cui deve dare forma, per i tanti obiettivi da perseguire e i tanti progetti da realizzare. Perché Cannistrà, executive chef de I BANCHI, è socio e partner dello Chef Ciccio Sultano e, come responsabile diretto della struttura, si divide tra panificio e pasticceria, bar e cucina, tra lievitazioni e menu stagionali, ricette e nuovi piatti. Anch’egli attento a dedicarsi, dunque, alle tradizioni siciliane ma con spirito molto moderno.

Cosa troverete
  • Tipologia di Cucina
    Siciliana
  • Menù Degustazione

    BIDI’: percorso mediterraneo €50
    MENU CON PIATTI DEL GIORNO,
    servito contemporaneamente in vassoio:
    Paradiso menu di pesce:
    1 antipasto 1 primo 1 secondo 1 dolce € 25;
    Inferno menu di carne:
    1 antipasto 1 primo 1 secondo 1 dolce € 25;
    Purgatorio menu vegetariano:
    1 antipasto 1 primo 1 secondo 1 dolce €20

  • Menù Sostenibili
    Vegano, Vegetariano
  • Gluten Free
    Si
Da non perdere

Polpo e burrata

Campo extra
Gli Aperitivi quelli belli

I Banchi sono anche e soprattutto i banchi degli aperitivi. Aperitivi originali, basati su ricette esclusive.
«La scelta degli aperitivi – sottolinea Peppe Cannistrà – è una delle sorprese di questo locale, dove puoi mangiare, bere, conversare dalla mattina a notte inoltrata senza dover cambiare indirizzo, spostandoti solo di sala in sala o da dentro a fuori. Il mio aperitivo preferito è il Barnum, con cui prepararsi mentalmente al pranzo o alla cena».

Accessori e Servizi
  • N° di posti
    90
  • Parcheggio
    Centro Storico
  • Accesso Disabili
    Si
  • Accesso Cani
    Si
  • Carte Accettate
    Tutte, No Mastercard
  • Sala Fumatori
    Non presente
Localizzazione

Via Orfanotrofio, 39, Ragusa, RG, Italia

Ottieni indicazioni stradali
Delivery & Take Away
  • Servizio
    Asporto, Consegna a domicilio
Specifiche

disponibile solo su prenotazione entro le ore 17:00 e ritiro entro le ore 20:30

Aperto ora
Orari di apertura di oggi: 08:00 - 00:00

  • Lunedì

    08:00 - 00:00

  • Martedì

    08:00 - 00:00

  • Mercoledì

    08:00 - 00:00

  • Giovedì

    Chiuso ora

  • Venerdì

    08:00 - 00:00

  • Sabato

    08:00 - 00:00

  • Domenica

    08:00 - 00:00

    • 14/04/2021 15:08 local time

Ferie

Da 7 Gennaio a 28 Febbraio

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