L'OSTERIA DI CANTINE NICOSIA

Il vino, complice e protagonista, guida il palato in un viaggio armonico tra le note vulcaniche dell’Etna e il cuore della terra. Un’esperienza che nutre i sensi e accarezza l’anima. Il pranzo della domenica a casa dei nonni, sapori semplici e genuini che richiamano alla mente sensazioni lontane nella memoria e raccontano storie ed emozioni. La cucina firmata dallo Chef Salvo Baudo punta alla riscoperta in chiave contemporanea di pietanze antiche, grazie alla scelta di ingredienti di stagione, presìdi Slow Food e prodotti tipici a km0 e alla cura dei dettagli, che si traducono in piatti ricchi di gusto, come l’Arancino al cavolo trunzu di Aci e cipolla di Giarratana su fonduta di Piacentinu ennese, la Pasta sminuzzata con 'taddi di cucuzza', bottarga e zeste d'arancia, le Caserecce al sugo di suino nero dei Nebrodi e mosto cotto o la Guancia cotta a bassa temperatura su medaglione di caponata siciliana al cioccolato di Modica, perfetti in abbinamento con gli spumanti metodo classico e i vini dell’Etna delle Tenute Nicosia.