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Prezzo medio€ 70,00
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Alle pendici dell’Etna, in un incantevole parco, sorge Sabir Gourmanderie, il ristorante dello chef patron nonché Ambasciatore dell’Etna Seby Sorbello e della madre, l’imprenditrice Enza Cutuli. Il nome Sabir era l’antica lingua del mare nostrum, usata da secoli nei porti del Mediterraneo come mezzo di comunicazione. Ed è questo il linguaggio che lo chef Sorbello utilizza nei suoi piatti, piatti che raccontano proprio di quel mare che bagna la costa jonica e i cui profumi riemergono in ogni affondo di cucchiaio.
Piatti stagionali mediterranei creativi dove si punta al rispetto delle materie prime e ai frutti spontanei del Vulcano con le sue aromatiche erbette spontanee e il tartufo nero.
Nasce nel 1975 a Zafferana, alle pendici dell’Etna, da una mamma altrettanto vulcanica, la Signora Enza Cutuli, stimata professoressa negli Istituti Alberghieri, grande appassionata di cucina ed imprenditrice turistica. E già il sentiero che avrebbe preso il piccolo Sebastiano era segnato: nato, praticamente, tra pentole, tegami e fornelli! Si diploma al liceo linguistico e prende confidenza con la cucina del ristorante di famiglia, dove due volte l’anno si organizzano le settimane gastronomiche, con chef regionali, nazionali e internazionali. Seby fa tesoro di queste esperienze e dopo gli studi inizia realmente la professione di Chef. Da lì è un crescendo di collaborazioni e di success
Terra - € 50 (5 portate)
Mare - € 60 (5 portate)
Da Zero a Mille - € 75 (9 portate)
La selezione dei vini proposta al Sabir Gourmanderie è il risultato di incontri con i produttori, visite in cantina, percorsi tra filari al mattino, degustazioni in giro per il paese, esplorazioni. È un viaggio nei profumi e sapori riconducibili ad un territorio dove la natura affianca l'uomo nel suo esercizio di tutela ambientale e vocazione artigianale.
Gambero Rosso di Mazara su dadolata di ortaggi profumati al timo e tartufo dell'Etna
Via delle Ginestre, 1, Zafferana Etnea, CT, Italia
Lunedì
12:30 - 16:3020:00 - 00:00
Martedì
Chiuso ora
Mercoledì
12:30 - 16:3020:00 - 00:00
Giovedì
12:30 - 16:3020:00 - 00:00
Venerdì
12:30 - 16:3020:00 - 00:00
Sabato
12:30 - 16:3020:00 - 00:00
Domenica
12:30 - 16:3020:00 - 00:00
24/02/2021 07:54 local time