Il Caseificio Mangiapane – Le Vacche Rosse di Liborio Mangiapane (Cammarata, Agrigento) è
stato insignito del titolo “Formaggio dell’Anno” nella finale degli Italian Cheese Awards 2025 per
il suo Caciocavallo stagionato: un riconoscimento che premia la qualità del latte, la conservazione
di razze autoctone e l’arte casearia tradizionale.
Questo premio, assegnato durante la serata di gala tenutasi al Centro Congressi di Bergamo Fiera il
26 ottobre 2025, valorizza un prodotto che nasce dal lavoro attento di una piccola realtà rurale: il
Caciocavallo del Caseificio Mangiapane è ottenuto esclusivamente dal latte delle vacche
Modicane, razza locale allevata al pascolo, scelta che conferisce al formaggio un profilo
organolettico unico e un forte legame con il territorio siciliano.
Fondata e guidata da Liborio Mangiapane, l’azienda è oggi riconosciuta a livello nazionale per la
specializzazione in formaggi tipici siciliani — in particolare il caciocavallo e la ricotta — e per il
progetto di tutela della vacca Modicana, che contribuisce a preservare biodiversità e paesaggio
rurale. La produzione artigianale e la filiera corta sono elementi distintivi dell’impresa, ampiamente
documentati sul sito ufficiale e in diverse rassegne gastronomiche.
Il riconoscimento agli Italian Cheese Awards 2025 mette ulteriormente in luce il valore delle piccole
produzioni d’eccellenza che uniscono tradizione, sostenibilità e qualità sensoriale: la giuria ha
premiato non solo il sapore e la tecnica di lavorazione, ma anche l’impatto culturale del progetto di
Mangiapane, che trasforma la cura degli animali e dei pascoli in un prodotto capace di raccontare la
Sicilia.
Aggiungi un commento