Tuorlo croccante | Chef Hermes Picone | Sicilia da Gustare
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Tuorlo croccante | Chef Hermes Picone

by Redazione
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Tuorlo croccante | Chef Hermes Picone | Sicilia da Gustare

Tuorlo d’uovo croccante crema di patate e caviale di tartufo nero

Tuorlo croccante | Hermes Picone | Sicilia da Gustare Ricette degli Chef antipasto European Stampa
Quantità per: 4
Info Nutrizionali 200 CALORIE 20 grams fat
VOTO 4.3/5
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INGREDIENTI

  • 4 tuorli
  • 350gr di patate
  • 1 cipolla
  • Olio evo q.b
  • 250gr di panko
  • Pepe nero q.b

ISTRUZIONI

Sistemare in una teglia uno strato di panko alto mezzo centimetro. Separare i tuorli dagli albumi e sistemare i tuorli sulla panko. Poi mettete sopra un altro strato di panko. Mettete in abbattitore per 3 minuti

Per la crema di patate: fare stufare le patata con della cipolla e dell'olio, fino a cottura. Poi frullare con un frullatore e aggiustare di sale e pepe.

Adagiare la crema di patate sul fondo del piatto friggere il titolo in olio a190c metterlo al centro della piatto finire con del caviale di tartufo.

Tuorlo croccante | Chef Hermes Picone | Sicilia da Gustare
Tuorlo d’uovo croccante crema di patate e caviale di tartufo nero

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