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Troina: Il “1° Festival del Bulgur dell’olio E.V.O. e dei prodotti mediterranei” è molto più di un evento

Ripartire dal cibo, sotto tutti gli aspetti! Potrebbe essere questo il nostro motto, dedicato non soltanto all’appuntamento “gustoso” che ci attende sabato e domenica prossimi, 1 e 2 ottobre, a Troina, nell’affascinante territorio ennese, ma riferito a una vera e propria linea da seguire per uscire da un periodo di crisi che sembra essere senza fine. Pandemia, guerre, caro bollette: dobbiamo aggiungere altro?

Il fine settimana che verrà, infatti, segna in calendario per la nostra Isola un appuntamento importante, il “1° Festival del Bulgur dell’olio E.V.O. e dei prodotti mediterranei” che, c’è da sottolineare, non rappresenta a nostro avviso un semplice evento, seppur di prestigio. È qualcosa di più! È una importante riflessione su un nuovo modo di approcciarsi al cibo (bene sempre più prezioso) dal punto di vista scientifico e culturale, oltre che economico e sociale; è il voler considerare la cucina, soprattutto quella tradizionale, come base e custode delle nostre stesse radici (aspetto di cui spesso ci dimentichiamo!); è anche un elegante e genuino tentativo di dialogare con gli altri Paesi protagonisti del Mediterraneo, a partire dal Medioriente per arrivare alle coste della Spagna e del Nord Africa.

Già, perché quel bulgur tanto diffuso nei secoli addietro nel bacino del Mare Nostrum, poi quasi scomparso e oggi, finalmente, recuperato, ha rappresentato molto anche per la nostra terra e ci racconta di tradizioni antiche e di un’affascinante eredità culturale partita proprio dalla tavola e, in realtà, mai interrotta.

Per questo, il nostro magazine Sicilia da Gustare ha sposato, ancora una volta con entusiasmo, l’iniziativa organizzata dal Comune di Troina, con in testa il sindaco Fabio Venezia, assieme al Dipartimento di Scienze Biomediche e Tecnologiche dell’Università di Catania, che vede in prima linea il docente di Farmacologia Clinica Prof. Filippo Drago. Con loro, le presenze prestigiose degli altri organizzatori: il G.A.I. (Gruppo Agroalimentare Italiano), la Scuola di Gastronomia Funzionale di Troina, Simetna, Corto Circuito Simeto Etna, Multicomevents e la collaborazione di Sicilia da Gustare.

Un sincero ringraziamento va alle nostre aziende partner e ai “nostri” Chef, a tutti quei cuochi professionisti che hanno sempre creduto nelle nostre iniziative e che saranno protagonisti con le loro cooking demo. Sul nostro sito trovate tutti i loro nomi, con la presenza del simpatico volto noto televisivo Andy Luotto, che ci aiuterà a veicolare il messaggio che la tavola è gioia e voglia di condivisione.  

Ovviamente, grande protagonista, infine, sarà il territorio ennese con Troina, teatro suggestivo che accompagnerà la riscoperta di questo antico alimento, sano e ricco di fibre e vitamine, il bulgur (cuturru o simuluni) composto di grani antichi Bio, di origine ittico-babilonese e già noto ai Romani, che lo definivano “puls”. In italiano, potrebbe essere tradotto con “grano spezzato”. In siciliano, il “cuturru” o “simuluni” era la polenta di grano. Main sponsor sono Zanussi, TuSiBio, Casa Bacu, Consorzio del Formaggio Provola dei Nebrodi e Casa Morana.

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