Una vetrina esclusiva per far conoscere i prodotti di eccellenza voluta dallo chef stellato Gennaro Esposito
Tra gli artigiani del gusto che prenderanno parte alla seconda edizione di “soSTAnza” la piazza degli artigiani di “Festa a Vico”, promossa dal noto chef Gennaro Esposito, c’è anche Giuseppe Oriti, allevatore di suini neri dei Nebrodi e produttore di porchetta dell’azienda agrituristica “Il Vecchio Carro” di Caronia, a Messina. “Ci saranno realtà di assoluta eccellenza e materie prime talvolta addirittura sconosciute ma che impreziosiscono le creazioni delle stelle della cucina italiana – ha affermato Gennaro Esposito”. Non poteva, quindi, mancare la pluripremiata porchetta che Giuseppe Oriti produce con i maialini neri dei Nebrodi, specie autoctona antichissima che si caratterizza per la piccola taglia e il mantello scuro. Le pregiati carni, molto tenere e saporite, vengono lavorate e trasformate in prodotti di altissima qualità. Per la produzione della porchetta vengono selezionati i lattonzoli con un peso che varia dagli 8 ai 20 kg. Il gusto della carne viene esaltato dai maestri salumieri attraverso un procedimento di massaggiatura con il sale marino siciliano e con vari aromi naturali, che precede la cottura nel forno a legna dell’azienda agricola, secondo l’antica ricetta di famiglia. Per la sua preparazione non vengono utilizzati né additivi, né conservanti.
L’appuntamento per scoprire i prodotti di eccellenza provenienti da 12 regioni d’Italia è per il 3 e 4 giugno presso il Moon Valley a Seiano.
Festa a Vico 2019, giunta alla 17^ edizione, lo ricordiamo, nasce da un’idea dello chef Gennaro Esposito per far incontrare cuochi emergenti ed affermati nella sua Vico Equense. Nel corso degli anni la manifestazione è diventata un appuntamento di grande richiamo per gli amanti del food.
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