Sicilia e Giappone si incontrano a tavola tra cous cous e sushi per una serata di cucina fusion al kajiky Grecale

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Lo chef Paolo Romeo, patron del Ristorante Shalai Siciliano Contemporaneo di Genova e vincitore del Campionato italiano BiaCousCous dello scorso anno, ritorna a Messina, sua città natale, per una cena evento che si svolgerà al Ristorante Kajiki Grecale mercoledì 31 gennaio. Nella “Chef Experience” Romeo proporrà i suoi piatti più conosciuti e apprezzati nel Ristorante genovese e in particolare il cous cous “Viaggio in Sicilia” con cui ha conquistato il titolo di campione del Festival a San Vito. Accanto a lui tra i fornelli, gli chef Rosario Lima, Ivan Minutoli e Lillo Broccio del Ristorante Grecale che proporranno la loro cucina innovativa, e lo chef Marcus Fukimoto del Kajiki Japanese Restaurant che preparerà il suo “Sushi Fusion…la Sicilia incontra il Giappone”. Il Ristorante Kajiki – aperto nel 2010 dagli imprenditori Francesco Rella e Fabrizio Natoli – non è nuovo a queste iniziative che riescono a coinvolgere la città e appassionare i tanti estimatori dell’alta cucina in riva allo Stretto. Dall’apertura nel 2010 ad oggi, il Kajiki continua ad essere tra i locali più apprezzati del messinese.
Il menu della serata prevede:
Entrèe
Cous cous…viaggio in Sicilia
Antipasti:
Spuma di burrata con seppia, lime, zenzero e polvere d’acciuga
Sushi fusion…la Sicilia incontra il Giappone
Primi:
Tortello di ricotta, limoni e scampi servito con la sua acqua
Riso vialone nano mantecato con crema di asparagi, carpaccio di rana pescatrice e caviale di aceto balsamico
Secondo:
uovo 62 servito su zuppa di ragusano e tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
Dessert:
Non è un pomodoro…mousse di ricotta, crumble al cioccolato e aria di mandorla.

Per informazioni tel. 090.6402915

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