La “Serata d’autore” targata Unetto | Sicilia da Gustare
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La “Serata d’autore” targata Unetto

by Rosario Ribbene
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Il racconto del territorio attraverso panini gourmet e grandi vini di Sicilia

Nella “città delle ville” una serata davvero strabiliante e per palati sopraffini: una “Serata d’autore” per celebrare l’incontro tra i panini gourmet di Tony Lo Coco e Marilena Chiavetta (fondatori della panineria Unetto) abbinati ai vini Planeta.

Sotto lo sguardo serafico dei mostruosi guardiani del monumentale ingresso di Villa Palagonia a Bagheria, a partire dalle ore 20,00 del 30 aprile, una folta schiera di avventori, tra amici, giornalisti e la famiglia Planeta ha infatti messo alla prova i sensi, e sperimentando i panini realizzati dallo chef Tony Lo Coco (una stella Michelin) appositamente ideati per la serata e sapientemente accompagnati dai vibranti note dei vini della famosa casa vitivinicola siciliana.

La “Serata d’autore” targata Unetto | Sicilia da Gustare

Non una mera degustazione, ma una sorta di sfilata del gusto con gli spettatori rappresentati dagli attenti palati lì presenti ed una passerella invece che ha visto materializzarsi, uno dopo l’altro, autentici fuoriserie della gastronomia di alto rango: canazzo, mozzarella di cinisara, erbette estive, pensato per chi predilige un panino vegetariano con tutto il gusto degli ortaggi di stagione e del formaggio locale, abbinato all’Alastro, un Grecanico in blend con due varietà spiccatamente aromatiche come Grillo e Sauvignon Blanc; bresaola di tonno con stracciatella, pomodorino bruschettato e capperi creato per gli amanti del pesce nelle sue varie forme, impreziosito dalla scioglievolezza della stracciatella e dalla sapidità dei capperi, affiancato da uno Chardonnay Planeta, un’icona per l’Isola; black angus, carciofi, cipolla alla birra per chi ama il sapore deciso della carne rossa, supportato dal Santa Cecilia, vino di punta dalla più importante varietà siciliana: il Nero d’Avola.

Recentemente premiata dal Gambero Rosso come la migliore panineria in Sicilia nella categoria street food, la neonata (solo un anno fa) Unetto – dello stellato Tony Lo Coco (chef, tra l’altro del ristorante “I Pupi” sempre a Bagheria e da Marilena Chiavetta – è aperta a pranzo e cena con un menù costituito non solo da panini ma anche taglieri e focacce da accompagnare con una selezione di vini siciliani e birre artigianali. Una sosta del gusto, dopo la visita alle meravigliose ville di Bagheria, una tappa obbligata per appagare appetiti trasversali scegliendo la proposta gastronomica più adatta alle proprie esigenze.

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