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Ristorante “Dodici Fontane” a Villa Neri

by Gianna Bozzali
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“Pane, amore e fantasia”. Questa volta non al cinema bensì in cucina ed in particolare in quella del ristorante “Dodici Fontane” presso Villa Neri Resort, a Linguaglossa, regno indiscusso dello chef Elia Russo. “Pane” per ricordare gli ingredienti più semplici utilizzati dalle nostre nonne, “amore” per la cucina e per la tradizione ed infine un pizzico di “fantasia” per realizzare capolavori gourmet. Queste le prerogative della nuova stagione da poco iniziata. Tante le novità nella Carta del ristorante, totalmente rinnovata, come il nuovo sfizioso menu degustazione da 5 portate proposto come piena esperienza di gusto, fino al piatto d’eccellenza che rievoca la tradizione siciliana ossia la Frascatula siciliana fritta con broccoletti e barba di finocchietto di rocca, cremoso di barbabietola all’aceto di lampone e crema di pecorino pepato. “Il mio obiettivo – spiega lo chef – è far vivere agli ospiti una piena esperienza di gusto valorizzando gli ingredienti del mio territorio”. Ma le novità a Villa Neri non riguardano solo la cucina.

“Stiamo impiantando un vigneto proprio di fronte l’hotel – spiega Salvo Neri, uno dei titolari- che ci permetterà di effettuare degustazioni di vino di nostra produzione direttamente tra i filari del vigneto. Realizzeremo anche quattro esclusive ville ad uso privato, immerse nel verde. A proposito di novità, da quest’anno avremo anche un fisioterapista in Spa che potrà effettuare trattamenti mirati per i nostri clienti”. In cosa consiste l’esclusività di Villa Neri? Lo abbiamo chiesto proprio a Salvo Neri. “Villa Neri si contraddistingue per due cose: la sua unicità ed il lusso del silenzio. Entrambi apprezzati dai nostri ospiti – conclude Neri- fra cui la stessa biatleta italiana Dorotea Wierer, medaglia olimpica, che di recente ha qui soggiornato e ci ha scelti proprio per la tranquillità elegante che qui si respira”.

Le Dodici Fontane c/o Villa Neri Resort
Contrada Arrigo
Linguaglossa (Ct)
Tel. 095/8133002
www.hotelvillanerietna.com

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