Categoria
Tabella informativa
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DifficoltàMedia
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Dosi4 Persone
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CostoBasso
Ingredienti
- 4 tuorli
- 350 g di patate
- 1 cipolla
- Olio evo q.b
- 250 g di panko
- Pepe nero q.b
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Galleria
Tempi di preparazione
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Preparazione (in minuti)30 Minuti
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Cottura (in minuti)40 Minuti
Preparazione
Sistemare in una teglia uno strato di panko alto mezzo centimetro. Separare i tuorli dagli albumi e sistemare i tuorli sulla panko. Poi mettete sopra un altro strato di panko. Mettete in abbattitore per 3 minuti Per la crema di patate
fare stufare le patata con della cipolla e dell’olio, fino a cottura. con un frullatore e aggiustare di sale e pepe.
Impiattamento
Adagiare la crema di patate sul fondo del piatto friggere il titolo in olio a 190c metterlo al centro della piatto finire con del caviale di tartufo.