Categoria
Tabella informativa
  • Difficoltà
    Media
  • Dosi
    4 Persone
  • Costo
    Basso
Ingredienti
  • 4 tuorli
  • 350 g di patate
  • 1 cipolla
  • Olio evo q.b
  • 250 g di panko
  • Pepe nero q.b
Tempi di preparazione
  • Preparazione (in minuti)
    30 Minuti
  • Cottura (in minuti)
    40 Minuti
Preparazione

Sistemare in una teglia uno strato di panko alto mezzo centimetro. Separare i tuorli dagli albumi e sistemare i tuorli sulla panko. Poi mettete sopra un altro strato di panko. Mettete in abbattitore per 3 minuti Per la crema di patate
fare stufare le patata con della cipolla e dell’olio, fino a cottura. con un frullatore e aggiustare di sale e pepe.

Impiattamento

Adagiare la crema di patate sul fondo del piatto friggere il titolo in olio a 190c metterlo al centro della piatto finire con del caviale di tartufo.