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Titolo completo ricetta

Spaghetti alla chitarra con tonno, rucola, pomodorino pachino e tartufo siciliano

Tabella informativa
  • Difficoltà
    Media
  • Dosi
    per 4 persone
  • Costo
    Medio
Ingredienti
  • Spaghetti alla chitarra 280 g
  • Pomodorino ciliegino di Pachino IGP 100 g
  • Tonno rosso 200 g
  • Tartufo di Palazzolo Acreide q.b.
  • Rucola q.b.
  • Cipolla piccola ¼
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Vino Albanello di Siracusa ½ bicchiere
  • Prezzemolo qualche ciuffo
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Tempi di preparazione
  • Preparazione (in minuti)
    vedi preparazione
  • Cottura (in minuti)
    vedi preparazione
Preparazione

Cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata. Mettere in una padella un po’ di cipolla tritata, un pizzico di sale, pepe, olio evo, qualche fettina tritata di tartufo e fare soffriggere il tutto per circa 1 minuto. Sfumare con il vino bianco e aggiungere ½ bicchiere d’acqua per portare a cottura.

Riporre in una ciotola il tonno tagliato a fiammiferi, il pomodorino ciliegino affettato, la rucola tagliuzzata. Aggiungere l’olio, qualche grattugiata di parmigiano reggiano ed aggiustare di sale e pepe.

Scolare e versare la pasta nella padella aggiungendo il condimento preparato nella ciotola e amalgamare.

Impiattamento

Impiattare e condire con il tartufo e del prezzemolo