Taormina, 10 aprile 2025 – Il ristorante Blum, situato all’interno del Mazzarò Sea Palace, parte della collezione Vretreats, 5 stelle lusso affiliato Leading Hotel of the World, riapre il 15 aprile per la nuova stagione con un’esperienza gastronomica senza confini, ispirata alle migliori materie prime e alle influenze del Mediterraneo. Un luogo dove la Sicilia si intreccia con le sue radici mediterranee in un connubio di sapori e suggestioni, guidato dalla cucina innovativa dello chef Riccardo Fazio
Il ristorante si distingue per la sua posizione esclusiva, con soli 12 posti a sedere su una terrazza sospesa sul mare, priva di pareti e circondata dalla bellezza incontaminata della baia di Taormina. L’assenza di barriere si riflette anche nella filosofia della sala, con un servizio elegante ma privo di formalismi. Quest’anno, il Blum introduce una raffinata sala interna con 20 posti a sedere, pensata per offrire il massimo del comfort anche nelle giornate di maltempo, senza rinunciare all’atmosfera suggestiva del ristorante.
La parola che meglio definisce il Blum è “disruption educata”: una cucina che rompe gli schemi senza dimenticare il rispetto per la tradizione e il territorio. Il concetto supera i confini della Sicilia per abbracciare l’intero Mediterraneo, in una continua ricerca di connessioni e sinergie gastronomiche.La proposta gastronomica di Riccardo Fazio si libera dai vincoli della prossimità geografica per concentrarsi sull’eccellenza della materia prima e sulla ricerca dell’equilibrio perfetto tra sapori e consistenze. Il gusto predominante nelle sue creazioni è la nota acida e agrumata, che dona freschezza e identità ai piatti.
Tra le proposte in menu, si distinguono piatti come:
Anguilla marinata con yuzu e sidro di mele analcolico, cotta a legna nel Kamado e accompagnata da salsa di Granny Smith e millefoglie di patata.
Tonno con leche de tigre, garum e frutta in osmosi.
Raviolo con cicoriella selvatica, indivia, salsa di Tuma Persa e bottarga di muggine, che racchiude il perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione.
Lo chef propone tre menu degustazione – Blum, Suggestioni e Naturalmente (quest’ultimo interamente vegetale) – con possibilità di abbinamenti enologici. È disponibile anche un menu à la carte con un minimo di due piatti e un dolce.
Tra le novità, l’Armonia Restaurant, altra proposta gastronomica all’interno del Mazzarò Sea Palace, arricchisce il suo menu con alcuni grandi classici della tradizione italiana, tra cui lasagna, linguine al pesto, vitello tonnato, tagliolini burro e tartufo, e cotoletta alla milanese.
Infine, la stagione 2025 si arricchisce di due esperienze uniche per gli ospiti del Mazzarò Sea Palace:
Risveglio dorato al Mazzarò Sea Palace: un’esclusiva escursione in barca all’alba, con una colazione gourmet servita mentre il sole sorge sulla baia.
Delizie Siciliane – Cooking class con lo chef: un’esperienza immersiva in cucina, dove gli ospiti potranno scoprire i segreti della gastronomia siciliana sotto la guida dell’executive chef.
Con la sua proposta gastronomica all’avanguardia e un’atmosfera senza eguali, il Blum si conferma una destinazione esclusiva per chi desidera vivere un’esperienza fine dining autentica e sorprendente a Taormina.
blumrestaurant.com
Aggiungi un commento