Il ristorante siracusano partecipa al confronto sui primi piatti con una proposta che esalta i grani siciliani per valorizzare la filiera del grano dell’isola.
Nella cornice dell’’Hotel La Torre a Mondello (PA) dal 30 novembre al 3 dicembre arriva Taormina Gourmet on Tour, evento organizzato da Cronache di Gusto.
Food&beverage protagonisti per tre giorni tra degustazioni, cooking show e contest come “E adesso pasta”, organizzato da Fizz Comunicazione in collaborazione con Cronache di Gusto, volto a promuovere il grano duro siciliano, stimolando la creatività degli chef in gara e valorizzando i prodotti locali.
Giancarlo Di Mauro, chef del ristorante Porta Marina a Ortigia (Siracusa) proporrà “Campagna vista mare”, un piatto che combina ingredienti di terra e di mare.
La pasta, fornita dal pastificio Vescera di Corleone (PA), riflette la cura e l’attenzione per le materie prime di eccellenza utilizzate.
Il contest si terrà il 3 dicembre nella cucina dell’hotel con la partecipazione di dieci aziende siciliane di pasta e altrettanti chef emergenti. La premiazione si svolgerà lo stesso giorno alle ore 16 al termine di un talk dedicato alle prospettive della filiera del grano duro siciliano.
Lo chef Giancarlo Di Mauro ha commentato così la partecipazione: «Siamo molto felici dell’abbinamento al pastificio Vescera perché conosciamo la qualità eccellente del loro prodotto. Per esaltare al meglio il piatto ho scelto di abbinare ingredienti che richiamano note di mare e di terra, creando un legame forte con le materie prime della nostra Sicilia».
Il contest avrà una giuria composta da Tony Lo Coco, chef e presidente de Le Soste di Ulisse, la giornalista Luciana Squadrilli e Alberto Zampino, titolare dell’azienda Pasta Gentile. I criteri di valutazione includono cottura della pasta, tecnica, presentazione e piacevolezza del piatto.
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