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Nangalarruni

by Redazione
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Palermo | Castelbuono | Via Delle Confraternite, 10

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Chef Peppe e Francesca Carollo

ITA

Una cucina proiettata a stupire, a coccolare. In ogni piatto la natura che si accoglie e si rispetta grazie all’uso delle risorse di cui è ricchissimo il Parco delle Madonie. Peppe Carollo è un grande conoscitore delle materie prime del territorio e ha deciso di raccontarle ogni giorno nei suoi piatti, trasmettendo la propria passione alla figlia Francesca che lo affianca in cucina. Le sue sono pietanze capaci di emozionare, racchiudendo il fascino delle Madonie con i suoi funghi di bosco, le carni di maialino allevato allo stato brado, i formaggi. Piatti antichi e a volte dimenticati, rivisitati in chiave moderna e spesso con arditi accostamenti. La cantina conta circa 600 etichette di vino.

ENG

Amazing and delicious dishes born from the respect of the natural resources of the Madonie Park. Peppe Carollo is a great connoisseur of the local raw materials that he wisely uses every day in his dishes with the help of his daughter Francesca who, with the same passion of his father, works alongside him in the kitchen. Their dishes are able to excite by enclosing the charm of the Madonie mountain with its wild mushrooms, the meat of pigs bred in the wild, and the local cheese. Ancient recipes, sometimes forgotten, revisited in a modern key and often with daring combinations. The wine cellar holds about 600 wine labels.

Facilities & Services

€ 35.00

Tutte

6 Portate € 32
Vegetariano 6 portate € 28
Premiata trattoria Italiana 7 portate + vini € 50

Mercoledì. In Estate Sempre Aperto

25 + 70 E

Dal 20 gennaio al 10 febbraio

Si

Si

Si

Si

Il piatto dello Chef

Spaghetti fatti in casa con pomodorini, fiori di zucca, pistacchi, menta e pesto di basilico | Home-made spaghetti with cherry tomatoes, zucchini flowers, pistachios, mint and basil pesto

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Come raggiungerlo

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