MODICA. LA “BIRRA AL MOSCATO DI NOTO DOP” FIRMATA TARI’.

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Una grandissima sorpresa per gli amanti della birra artigianale. Nasce la birra al Moscato di Noto DOP. A realizzarla è il birrificio artigianale di Modica  Tarì insieme a Feudo Ramaddini, azienda vinicola di Marzamemi.

Ambrata, ad alta fermentazione, ispirata all’Italian Grape Ale, una delle categorie inserite nelle Style Guidelines dall’organismo internazionale BJCP, con i suoi 7 gradi alcolici e il suo sentore così particolare è certamente una birra da meditazione.

E’ lunga la sua preparazione che inizia nel silos in cui il mosto d’uva è lasciato a fermentare insieme al mosto di birra per un periodo di circa un mese. Si prosegue poi con la seconda fermentazione in bottiglia per un periodo di 40-50 giorni ed infine viene affinata in bottiglia per almeno sei mesi.

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