Sapio

Insieme alla sua compagna Roberta, che dirige il ristorante, hanno avuto il coraggio di osare, rompendo lo schema del menù tipicamente siciliano. L’esperienza in giro per il nord Europa, ha costruito una personalità professionale eclettica, per cui i percorsi sensoriali proposti spaziano senza confini tra sapori e tecniche di cucina italo-europee. Tra i piatti in carta si può così scegliere la fetta di manzo tiepida e la sua gelatina, lisciata con salsa al nero d’avola, foie-gras e piccola giardiniera in agrodolce.