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Ristorante Duomo

2 Michelin Stars in Ragusa

  • Prezzo medio
    € 130,00
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Categoria
  • Ristorante
Description

Lo scenario in cui si possono gustare i piatti stellati dello Chef Ciccio Sultano è unico al mondo. Immaginate una strada barocca, uno di quegli angoli di Sicilia che oggi sono patrimonio dell’umanità per la loro bellezza e la loro unicità artistica. Bene, ad una delle estremità di questa strada si intravede la cupola del Duomo di Ragusa Ibla come sfondo. Su questa via, piccola e garbata, c’è il Ristorante “Duomo” di Ciccio Sultano, rinnovato dal punto di vista estetico e tecnologico nel 2018, ma che ha mantenuto intatta la propria magia.

Gallery Ristorante
Descrizione

La sala da pranzo con 40 posti accoglie in modo elegante e confortevole gli ospiti in più salette, veri e propri angoli di delizia, all’interno del Palazzo La Rocca. Proprio quello, il Palazzo noto per essere stato il set del film “Divorzio all’italiana”, con Marcello Mastroianni.

Chef

Ceef Ciccio Sultano del Ristorante Duomo di Ragusa

Chef Ciccio Sultano

Studio, passione, ricerca, contaminazione sono le chiavi della sua visione gastronomica che pesca nella storia secolare della Sicilia e delle influenze storiche e culturali che vi si sono succedute, ricomponendole con dinamismo contemporaneo, cogliendone ed esaltandone l’essenza senza cadere nel decorativismo.
Perché fisica, la cucina di Ciccio Sultano è sempre in movimento tra la terra e il mare, tra i ricordi di casa e i viaggi, tra cultura alta e cultura di strada, tra un passato monumentale ed un presente da conquistarsi, tra sentire e ragionare, ma sempre usando un tocco delicato. Chi ama, rispetta le cose, le vuole per sé ma vive.

Cosa troverete
  • Tipologia di Cucina
    Creativa, Siciliana
  • Menù Degustazione

    Futuro: cibo €110
    Silenzio: cibo € 90
    Basileus Hyblon: cibo €160
    Movimento: vino € 65
    A piedi nudi sul Vulcano: vino €80
    Le riserve del Sultano: vino €100

  • Menù Sostenibili
    Vegano, Vegetariano
  • Gluten Free
    Si
La cantina

La carta dei vini propone oltre 1.200 referenze (per un totale di 11.000 bottiglie in cantina) che, nelle parole del Head Sommelier Antonio Currò «rappresentano una vera e propria mappa che permette di viaggiare attraverso storie, paesaggi e passioni».

Gallery
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Campo extra
Cantieri Sultano

Dove nascono le idee dello Chef Ciccio Sultano? Dove prendono forma i progetti gastronomici e le ricette ideate dal cuoco siciliano? Dal 2019 tutto ciò avviene nello stesso edificio che ospita il ristorante “Duomo”, il Palazzo La Rocca, ma in nuovi spazi appositamente dedicati, denominati “Cantieri Sultano”. Centocinquanta metri quadrati dove si sviluppano una cucina calda ed un laboratorio freddo, dedicati, come spiega lo stesso Chef, alla sperimentazione, alla produzione di nuovi piatti, allo studio della cucina e della pasticceria, a cui si aggiungono un salottino con bar e dehors, riservati agli ospiti e agli stessi clienti del ristorante. Cantieri che si possono benissimo adattare anche ad ospitare riprese video e set fotografici, lezioni di cucina, riunioni ed incontri, come vero e proprio cantiere di idee per promuovere una ristorazione contemporanea, che abbia le radici siciliane e la vocazione internazionale.

Galleria
Accessori e Servizi
  • N° di posti
    130 Interni
  • Parcheggio
    Centro Storico
  • Accesso Disabili
    Si
  • Accesso Cani
    No
  • Carte Accettate
    Tutte, No Diners
  • Sala Fumatori
    Non presente
Localizzazione

Via Capitano Bocchieri, 31, Ragusa, RG, Italia

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  • 27/02/2021 00:36 local time

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2021 | Sicilia da Gustare® di Carmelo Pagano | P.iva 00842430894. All Right Reserved.
Direttore Responsabile: Antonio Iacona | Registrazione Tribunale di Siracusa n. 2 dello 05.04.2018

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