Ferie
Da Novembre a Marzo
Il Ristorante Colapesce Nasce tre anni fa, da un’idea di Federico Dicio, con altri due soci, tra cui lo chef Fabio Cardenas. Da subito ha puntato sulla realizzazione di piatti di pesce particolari, che potessero esaltare il territorio e il mare di Portopalo di capo passero.
La struttura è sempre rimasta fedele a se stessa, soprattutto nella genuinità e filosofia dei piatti, oltre che nella scelta delle materie prime.
Trentotto anni, originario della Colombia, a dieci anni Fabio Cardenas arriva a Catania e, dal 2006, si trasferisce a Portopalo. Proprio qui inizia a lavorare come chef, imparando, facendo esperienza da autodidatta e con la voglia di crescere sempre più professionalmente. Il suo obiettivo è stato da subito realizzare piatti che potessero valorizzare il territorio, quindi sposando in pieno la filosofia di Colapesce.
Menu alla carta
Il ristorante vanta molte etichette siciliane e qualche cantina campana.
Via Vittorio Emanuele, 73, Portopalo di Capo Passero, SR, Italia
Da Novembre a Marzo