Ristorante Antonio Il Macellaio

Qui, nella bellezza di una natura incontaminata, tra calette di sabbia bianca, immerso nel profumo dei capperi ed i colori di fiori giganteschi, Antonio trasfonde la sua passione e la sua esperienza nel campo delle carni acquisita in Sud America. “La carne per passione, selezionando il prodotto migliore, utilizzando solo la parte più nobile e pregiata dell’animale per ottenere i tagli più pregiati, teneri e gustosi”, la mission di Antonio il Macellaio che coniuga la migliore tradizione gastronomica siciliana alla selezioni delle carni migliori provenienti da ogni parte del mondo. A seguire le orme di Antonio, con professionalità ed impegno, il figlio Marco Antonio, 29 anni che oggi guida con successo il ristorante. “Qui da noi, la materia prima è fondamentale- spiega Marco Antonio Tesoriero- viaggio molto, mi piace confrontarmi per dare sempre il meglio ai nostri clienti”. Vasta la scelta, dalla Fassona piemontese alla Scottona siciliana alla  pregiata Kobe. Piatto cult del ristorante, la Rubia gallega, una vacca di origine galiziana del nord della Spagna, dove il numero di esemplari è davvero esiguo. “ Dopo un' attenta ricerca alla qualità assoluta la carne è selezionata da me personalmente- spiega  Marco Antonio- La sua  consistenza e succosità così come l’aroma e i sapori generati grazie all’alimentazione a base di mais autoctono galiziano, bietole e carote e dopo averla sottoposta ad un processo di frollatura, sono le caratteristiche che rendono questa carne unica. Il suo prestigio oltre frontiera ha portato questa carne ad essere considerata una delle migliori al mondo, particolarmente indicata ai palati più esigenti è la nostra  punta di diamante”.  

Da  “Antonio il Macellaio”,  a fare la differenza è, insieme ad un'accurata frollatura, il modo di cucinarle: sulla griglia a carbone, con vista mare. Ricca la scelta dei primi piatti, dai sapori e profumi delle Eolie. I dolci  nascono dalle sapienti mani di mamma Maria che utilizza solo materie prime della Sicilia. Nascono così i semifreddi al pistacchio, alla nocciola, le crostate di frutta.