Ristorante Ambrosia

Lo chef Agliolo è specializzato nella cucina di carne, nelle cotture sottovuoto e a bassa temperatura. Pur avendo nella carta del ristorante un’ampia scelta di tagli nobili, come la fiorentina e il controfiletto, egli privilegia i tagli meno noti e utilizzati che valorizza con le cotture e gli abbinamenti. La cantina ha un centinaio di referenze. Da questa estate lo chef Agliolo ha inserito anche la cucina di pesce.