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Ristorante Al Fogher

L’amore per la cucina…e per gli amici

  • Prezzo medio
    da € 50,00 a € 75,00
  • Chiama
Categoria
Description

Il territorio e le sue emozioni è la vera passione di Angelo Treno con il suo Ristorante Al Fogher, che dal 1992, in un ex casello ferroviario ristrutturato con cura, dischiude i ricordi d'infanzia. Uno dei ristoranti che hanno fatto la storia della ristorazione siciliana. Angelo Treno e la moglie Ernesta Tudisco accolgono gli ospiti come a casa loro, raccontando nei piatti la storia della Sicilia, dalle tante dominazioni e contaminazioni culinarie. Grande la presenza di spezie mediterranee ed arabe che sostituiscono il sale nella preparazione dei piatti dove la materia prima è rispettata al massimo.

 

 

Descrizione

Madeleine dai sapori d'antan, dal quid contemporaneo con ingredienti locali come la farina Orizzonti per le casarecce preparate a mano. Tra i secondi, il filetto di maialino nero marinato e ai dolci la vis creativa della moglie Ernesta con un pezzo duro rivisto con salsa di bergamotto. Ricette di dolci ci racconta Ernesta che scavano nella storia delle tradizioni di famiglia e trovano spunto da quelle conventuali.

Tappa obbligata per palati gourmet, nella vicina Villa romana del Casale, patrimonio Unesco.

Chef

Al Fogher in cucina

Pioniere del km 0, oggi con lui sono il figlio Nicolò e il collaboratore Antonio.

La cantina

Per i giusti abbinamenti vino-cibo lasciatevi consigliare dallo chef. Nella sua ricca cantina, i migliori vini siciliani, italiani e francesi.

Da non perdere

Il mare nel piatto. Crudo di pesce con fantasie e colori mediterranei accompagnato da vodka tonic

Schioppetto di vitello con julienne di verdurine croccanti servito con erborinato al Marsala

Cosa troverete
  • Tipologia di Cucina
    Mediterranea Gournmet
  • Menù Degustazione

    4 portate € 28.00 

    6 portate € 50.00 

    7 Portate € 75.00 

  • Menù Sostenibili
    Su prenotazione
  • Gluten Free
    Si
Accessori e Servizi
  • N° di posti
    26 interni 50 esterni in giardino
  • Parcheggio
    Si
  • Accesso Disabili
    Si
  • Accesso Cani
    Si
  • Carte Accettate
    Tutte, No Diners
  • Sala Fumatori
    Esterna
Localizzazione
Chiuso ora
Orari di apertura oggi: 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:00

  • Lunedì

    Chiuso ora

  • Martedì

    12:00 - 14:3019:30 - 22:00

  • Mercoledì

    12:00 - 14:3019:00 - 22:00

  • Giovedì

    12:00 - 14:3019:30 - 22:00

  • Venerdì

    12:00 - 14:3019:30 - 22:00

  • Sabato

    12:00 - 14:3019:30 - 22:00

  • Domenica

    12:00 - 14:30

    • 11/12/2024 10:31 ora locale

Ferie

variabili

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