Ferie
variabili
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Prezzo medioda € 50,00 a € 75,00
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Categoria
Description
Il territorio e le sue emozioni è la vera passione di Angelo Treno con il suo Ristorante Al Fogher, che dal 1992, in un ex casello ferroviario ristrutturato con cura, dischiude i ricordi d'infanzia. Uno dei ristoranti che hanno fatto la storia della ristorazione siciliana. Angelo Treno e la moglie Ernesta Tudisco accolgono gli ospiti come a casa loro, raccontando nei piatti la storia della Sicilia, dalle tante dominazioni e contaminazioni culinarie. Grande la presenza di spezie mediterranee ed arabe che sostituiscono il sale nella preparazione dei piatti dove la materia prima è rispettata al massimo.
Descrizione
Madeleine dai sapori d'antan, dal quid contemporaneo con ingredienti locali come la farina Orizzonti per le casarecce preparate a mano. Tra i secondi, il filetto di maialino nero marinato e ai dolci la vis creativa della moglie Ernesta con un pezzo duro rivisto con salsa di bergamotto. Ricette di dolci ci racconta Ernesta che scavano nella storia delle tradizioni di famiglia e trovano spunto da quelle conventuali.
Tappa obbligata per palati gourmet, nella vicina Villa romana del Casale, patrimonio Unesco.
Chef
Pioniere del km 0, oggi con lui sono il figlio Nicolò e il collaboratore Antonio.
Cosa troverete
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Tipologia di CucinaMediterranea Gournmet
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4 portate € 28.00
6 portate € 50.00
7 Portate € 75.00
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Su prenotazione
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Gluten FreeSi
La cantina
Per i giusti abbinamenti vino-cibo lasciatevi consigliare dallo chef. Nella sua ricca cantina, i migliori vini siciliani, italiani e francesi.
Da non perdere
Il mare nel piatto. Crudo di pesce con fantasie e colori mediterranei accompagnato da vodka tonic
Schioppetto di vitello con julienne di verdurine croccanti servito con erborinato al Marsala
Accessori e Servizi
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N° di posti26 interni 50 esterni in giardino
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ParcheggioSi
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Accesso DisabiliSi
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Accesso CaniSi
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Carte AccettateTutte, No Diners
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Sala FumatoriEsterna
Localizzazione
Viale Conte Ruggero (exSS 117 bis) - Contrada Bellia incrocio SS 288
Chiuso ora
Orari di apertura di oggi: 12:00 - 14:30
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Lunedì
Chiuso ora
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Martedì
12:00 - 14:3019:30 - 22:00
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Mercoledì
12:00 - 14:3019:00 - 22:00
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Giovedì
12:00 - 14:3019:30 - 22:00
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Venerdì
12:00 - 14:3019:30 - 22:00
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Sabato
12:00 - 14:3019:30 - 22:00
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Domenica
12:00 - 14:30
02/12/2022 00:33 local time