Ngonia Bay

Chef

Dario Pandolfo, milazzese, classe 91, sorprende con una cucina di carattere, caratterizzata dal rispetto e dalla valorizzazione di materie prime di eccellenza selezionate da produttori, allevatori, pescatori siciliani. La sua passione cresce con gli anni e si nutre di tanto studio e lavoro.

Si approccia alla cucina quasi per gioco, quando da bambino, insieme al fratello frequenta il ristorante dello zio. Dopo il diploma alla Scuola Alberghiera, frequenta la prestigiosa Scuola di Cucina Alma, guidata dal grande Maestro Gualtiero Marchesi.

Il debutto di Dario all’interno delle cucine stellate comincia già da diciottenne, lavorando nei ristoranti più blasonati di mezza Europa come: Geranium in Danimarca, Villa Joya in Portogallo, Terra in Alto Adige, fino all’esperienza formativa più importante, quella al “St. Hubertus” 3 Michelin, a San Cassiano in Badia.

Forte dell’esperienza maturata e guidato da una grande voglia di fare ritorno nella sua terra d’origine, la Sicilia, Dario Pandolfo ritorna a Milazzo dove da giugno 2020 è l’executive chef di NgoniaBay.