La Scogliera Osteria Del Mare

La Chef Salvatore Gambuzza

A febbraio del 2020 Salvatore Gambuzza, 48 anni, di Porto Empedocle, già presidente regionale della Federazione Italiana Cuochi, membro  della prestigiosa associazione Euro Toques Italia, discepolo di Auguste Escoffier, lo chef che inventò l'alta cucina,  decide che era arrivato il momento di avere un ristorante tutto suo dove poter esprimere appieno la propria creatività. “La Scogliera”, ristorante storico già premiato dalla Guida Michelin, è il luogo ideale per  per dare il via al suo nuovo inizio dopo diverse ed importanti esperienze professionali che lo hanno visto alla guida del rinomato Sant'Andrea di Taormina, al ristorante “La terrazza degli dei” di Villa Athena, il 5 stelle nello splendido scenario della Valle dei Templi. Al nome originario, Salvatore dà la sua griffe  con “Osteria del Mare” che esprime l'atmosfera di famiglia che gli è cara, che ritrova nei suoi ricordi di bambino di quando “la nonna- racconta- stendeva la pasta fresca ad asciugare sui bastoni”. Cardine della sua cucina che mixa tecnica, semplicità ed eleganza, è l'eccellenza delle materie prime che qui arrivano direttamente dal mare, sulle barche  dei pescatori che si fermano fin sotto il ristorante, sotto lo sguardo spesso sbalordito dei clienti.