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Home » Luoghi Del Gusto » La Cucina di Donna Carmela

La Cucina di Donna Carmela

Catania | Carruba Riposto | Contrada Grotte, 7

  • Prezzo medio
    da € 55,00 a € 80,00
  • Prezzo medio
    € 70,00
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Categoria
  • Ristorante
Description

La Cucina di Donna Carmela nasce dal desiderio dell’omonima proprietaria, la signora Faro, di offrire agli ospiti la bellezza di un luogo incantevole. Nel progetto originario vi era l’idea di realizzare una foresteria ad uso degli ospiti del vivaio Faro, ma la lungimiranza della signora Carmela, ha fatto sì che il casolare diventasse un resort unico sull’Etna. Camere confortevoli curate in ogni dettaglio, ambienti comuni ariosi e raffinati, esterni adornati da piante rare. L’elegante  zona bar e piscina affacciata sul mare Ionio.

Gallery Ristorante
Descrizione

La cucina rispetta il gusto della tradizione locale conformandosi ai canoni dell’estetica contemporanea. Menù di carni e pesci dedicati alla cultura gastronomica isolana. L’orto soddisfa ogni esigenza degli chef, e consente di valorizzare ogni elemento vegetariano dei piatti.

Per il nuovo anno Donna Carmela si prepara con una nuova zona dedicata ad alcune mini suite, l’ampliamento della piscina ed un secondo ristorante non gourmet dove resta fermo il principio di una eccellente cucina siciliana.

Chef

Chef Piergiorgio Alecci

Chef Piergiorgio Alecci

«La cucina è amore e passione» Lo chef Piergiorgio Alecci nasce a Catania, il capoluogo alle pendici del vulcano Etna, dove frequenta l’istituto alberghiero conseguendo il diploma di maturità. Deciso fin da subito ad apprendere l’arte culinaria dai maestri, viaggia per l’Italia e l’Europa alla scoperta di nuovi sapori, ampliando il proprio bagaglio professionale e culturale. Nonostante la giovane età vanta importanti collaborazioni: con lo chef Andreas Zangler, al Therasia Resort a Vulcano con lo chef Crescenzo Scotti nell’anno in cui ha conquistato la stella Michelin, a Londra presso il ristorante una stella Michelin Aspleys con lo chef Heinz Beck, con lo chef Emanuele Mazzella, e infine con lo chef Roberto Toro presso il Belmond Grand Hotel Timeo di Taormina.

Nel 2018 il suo cammino lo porta fino al DonnaCarmela Resort & Lodges (Riposto - CT) della famiglia Faro, rinomati vivaisti che da oltre 50 anni esportano piante in tutto il mondo e oggi con il DonnaCarmela punto di riferimento di eccellenza per l’ospitalità siciliana. Il Resort, sito all’interno di un vivaio che si estende per 10.000 metri quadrati, permette allo chef Piergiorgio di sperimentare una cucina a chilometro zero, raccogliendo direttamente dall’orto e dal frutteto, le verdure, le erbe officinali e la frutta, anche quella esotica, che oggi sono alla base dei suoi piatti più significativi.

La collaborazione con il DonnaCarmela è ricca di soddisfazione per lo Chef e la sua squadra, che porta il ristornate La Cucina di DonnaCarmela ad essere menzionato nella Guida Michelin. La sua cucina è stata apprezzata non solo dagli ospiti, che negli anni hanno potuto guastare le ricercate pietanze del ristorante, ma anche dagli chef pluristellati Bruno Barbieri e Massimo Bottura che ne sono rimasti piacevolmente colpiti. Definito uno Chef riflessivo e riservato, ricerca nella sua cucina un’armonia tra la semplicità e freschezza delle materie prime e gli odori che sprigionano. Gli abbinamenti sono equilibrati al fine di evitare che si sovrastino l’un l’altro, esaltando i prodotti nella loro naturale integrità e lavorandoli con nuove e moderne tecniche di cucina.

Cosa troverete
  • Tipologia di Cucina
    Cucina mediterranea gourmet
  • Menù Degustazione

    3 menù degustazione: carne, pesce, misto.
    5 portate carne € 85,00
    5  portate pesce € 85,00
    7 portate  € 95,00

  • Menù Sostenibili
    Vegano, Vegetariano, Crudista
  • Gluten Free
    Si
La cantina

La cantina è un diamante, con caveau a vista ed oltre 300 etichette che esaltano soprattutto l’Etna.

Gallery
Da non perdere

Il mio orto
Variazione di verdure di stagione crude e cotte, utilizzando diverse tipologie di cottura, sotto olio, sott’aceto, dry. Servite su una tegola groccante di grano.

Spaghetto ricci, liquirizia e burro
Spaghetto trafilato al bronzo, con farine di grani antichi,  mantecati con burro alla liquirizia e limone, serviti con un’emulsione di ricci a   crudo.

Petto e coscia di quaglia con bulbi e patate.
Petto di quaglia marinato alla soia e cotto al BBQ, coscia cotta a bassa temperatura panata al curry e fritta, il tutto accompagnato da un millefoglie di patate, crema di cipolla e porro scottato.

L’Etna
Omaggio al cannolo siciliano, riproponiamo una cialda di cannolo a forma di vulcano, farcita con una mousse di ricotta,    rapa rossa, crumble di agrumi e sciroppo di zagara.

Galleria da non perdere
Accessori e Servizi
  • N° di posti
    20 Interni 20 Esterni
  • Parcheggio
    Si
  • Accesso Disabili
    Si
  • Accesso Cani
    Si
  • Carte Accettate
    Tutte
  • Sala Fumatori
    Non presente
Soggiorno

Donna Carmela Resort è una delle 51 strutture italiane presenti nella guida Les Collectionneurs, dove trovano posto i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici. I 10.000 mq di piante mediterranee e subtropicali, le 5.000 varietà di cespugli e fiori dell’azienda Piante Faro, di cui è attorniata, ne fanno una boutique incline al romanticismo di stampo classico rivisitato in chiave moderna. Le camere sono estremamente confortevoli e curate scrupolosamente in ogni dettaglio: dall’eleganza ricercata.

Galleria hotel
Localizzazione

Contrada Grotte, 7 95018 Carruba, Riposto CT, Italia

Ottieni indicazioni stradali
Chiuso ora
Orari di apertura di oggi: 12:00 - 14:30
  • Lunedì

    12:00 - 14:3019:00 - 22:30

  • Martedì

    12:00 - 14:3019:00 - 22:30

  • Mercoledì

    12:00 - 14:3019:00 - 22:30

  • Giovedì

    12:00 - 14:3019:00 - 22:30

  • Venerdì

    12:00 - 14:3019:00 - 22:30

  • Sabato

    12:00 - 14:3019:00 - 22:30

  • Domenica

    12:00 - 14:3019:00 - 22:30

  • 28/06/2022 23:49 local time

Ferie

Dal 7 Gennaio al 7 Febbraio

Contatti
  • +39 095 809383
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2021 | Sicilia da Gustare® di Carmelo Pagano | P.iva 00842430894. All Right Reserved.
Direttore Responsabile: Antonio Iacona | Registrazione Tribunale di Siracusa n. 2 dello 05.04.2018

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