Il Tiranno Caportigia Restaurant

Tra i suoi  cavalli di battaglia,  “spaghettone ricci e caffè” o l'antipasto “cozze e fichi”. “La mia è una ricerca che punta all'essenza- spiega la chef-al rispetto della materia prima di qualità che mi diverto ad esaltare, giocando”. La sua è una cucina “felice”, dove colore, gusto e sapori, ingentilita dalla bellezza dei fiori eduli,  esprimono il mix della felicità di chi, tra i fornelli, ama osare. “Se non potessi farlo- dice ridendo- cambierei mestiere”. Spazio al pesce crudo ma anche alla carne tra cui il filetto al maialino nero dei Nebrodi con una salsa alla cosiddetta “stimpirata” nel segno della tradizione della cucina siracusana con aceto di riso giapponese e miele in crosta di nocciole dell'Etna. E l'estate è servita con i “suoi”bottoni verdi al pistacchio di Bronte ripieni di colatura di alici di Cetara e burrata, con brodo caldo di pomodoro datterino e profumato , of course, al basilico. Il predessert di miele e noci, pere e formaggio, è imperdibile.