Hotel Cincotta

Pietra incastonata tra gli isolotti di Dattilo, Lisca bianca, Lisca nera e Formiche, il ristorante Hotel Cincotta, in quel di Panarea, offre una cucina pari alla vista incantevole. Lo chef D’acquisto è giovane ma abbastanza esperto per attingere a piene mani dalla cucina della tradizione ed elevarla a esperienza, grazie anche alle armonie enologiche, per nulla scontate, con cui riesce a sublimarla. Capperi, cucunci, sarde vengono rivalutate, grazie alla sapiente combinazione dello chef, in un nuova narrazione: da ingredienti comuni, a sapori eccezionali, come nei Mezzi paccheri con zucca, gambero rosso e pomodorini confit.