Hostaria Nangalarruni

Peppe Carollo è un grande conoscitore delle materie prime del territorio e ha deciso di raccontarle ogni giorno nei suoi piatti, trasmettendo la propria passione alla figlia Francesca che lo affianca in cucina. Le sue sono pietanze capaci di emozionare, racchiudendo il fascino delle Madonie con i suoi funghi di bosco, le carni di maialino allevato allo stato brado, i formaggi. Piatti antichi e a volte dimenticati, rivisitati in chiave moderna e spesso con arditi accostamenti. La cantina conta circa 600 etichette di vino.