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Prezzo medioda € 40,00 a € 85,00
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Giovani, appassionati e incoscienti: Graziano Accolla e Federica Curcio hanno voluto concedersi il capriccio di aprire il loro primo locale in piena pandemia.
Il coraggio non gli manca, ma il successo del 'Capriccio' è nella tecnica culinaria di Accolla e nella sapienza enologica di Curcio, maturate negli anni stellati del Coria.
Il menu è specchio della gioventù e dell'esperienza di Chef Accolla, che propone una cucina poco ‘ordinata’, perché frutto dell’estro, della fantasia, delle materie di primissima qualità che reperisce giorno per giorno.
Una cucina davvero giovane e fresca. In tutti i sensi.
Chef Graziano Accolla
Nato ad Augusta nel 1993, fin da piccolo sogna di fare il cuoco e di aprire il proprio ristorante. Dopo aver frequentato “ALMA la scuola internazionale della cucina italiana” ed essere entrato nella brigata di molti stellati, diventa sous chef Francesco Patti all ristorante Coria* di Caltagirone e poi vola al VUN di Andrea Aprea**. La pandemia, lo stop forzato e il ritorna a casa, lo convincono ad aprire, insieme alla compagna Federica Curcio, Capriccio.
I vini sono scelti accuratamente dalla sommelier Federica Curcio che cerca di mantenere la cantina è sempre in continua evoluzione. La carta dei vini vanta circa 80 etichette che vogliono omaggiare principalmente il teruar siciliano. Presenti anche proposte nazionali (Piemonte, Toscana, Campania...) ed estere (Germania, Francia, Cile, Argentina, Sud Africa…)
In un menu veloce come le stagioni, i piatti da non perdere si susseguono di frequente. Per la primavera consigliamo:
Focaccia con crudo di tonno, orata, seppia gambero rosso, salsa al prezzemolo e gel al limone
Linguina mantecata con crema di cozze, salsa alla ghiotta e cicoria
Tortelli, panna piselli e prosciutto
Ombrina pure di patate affumicato asparagi marinati in aceto di mele
La Sommelier Federica Curcio
Nasce ad Avola nel 1993, frequenta l’istituto alberghiero di Siracusa, da qui muove i primi passi nella ristorazione siciliana e qualche esperienza all’estero a Bournemouth (Inghilterra)
Nel 2014 intraprende la sua esperienza più importate come responsabile di sala presso Ristorante Coria* di Caltagirone. Nel 2018 consegue il diploma di sommelier internazionale presso Fondazione Italiana sommelier. Durante la pandemia legata al Covid 19, insieme a Graziano decide di aprire CAPRICCIO a giugno del 2021
Tentazioni 4 portate € 50,00
Emozioni 5 portate € 60,00
Enjoy 8 portate € 95,00
Via Filippo Turati, 81, Augusta, SR, Italia
Lunedì
12:30 - 14:3019:30 - 22:30
Martedì
12:30 - 14:3019:30 - 22:30
Mercoledì
12:30 - 14:3019:30 - 22:30
Giovedì
12:30 - 14:3019:30 - 22:30
Venerdì
12:30 - 14:3019:30 - 22:30
Sabato
12:30 - 14:3019:30 - 22:30
Domenica
12:30 - 14:30
14/02/2025 09:08 ora locale