Ferie
Dall'8 Gennaio al 19 Marzo
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Prezzo medio
da € 55,00 a € 120,00
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Categoria
Description
Con le sue trame moderne e i suoi i riferimenti a metà strada tra il minimal e l'urbano, da Balìce si respira un’atmosfera leggera, dove ogni mito della ristorazione viene sfatato e riproposto in chiave moderna. L'essenzialità del design funge da contraltare per la creatività chef Giacomo Caravello, che si esprime nella libertà degli accostamenti, nella vivacità del colore, nel contrasto dei sapori e nella decostruzione della tradizione.
Descrizione
La filosofia che anima la cucina dello Chef Giacomo Caravello si può ben descrivere nell'ossimoro 'complessa essenzialità'.
Le forme lineari e minimali nascondono invece le personalissime traiettorie di crescita e di esperienza dello chef, le stesse che l'hanno ricondotto nella sua terra natale con la voglia di reinventare gli ingredienti più identitari della tradizione siciliana con tecnica e innovazione.
Chef
Chef Giacomo Caravello
classe 1989, già a La Montecchia dagli Alajmo e con Martina Caruso al Signum dal 2014 al 2018, esordio da commis e congedo da sous chef con il pallino della panificazione. Nel 2019 si butta nell'avventura del Balìce, nella sua città natale
La cantina
La carta dei vini è una sintesi tra etichette blasonate, siciliane, italiane e non, e piccoli e interessanti produttori artigianali. Il dinamismo che la caratterizza, con l'aggiunta stagionale di nuove proposte, viene offerto anche in guisa di tre sentieri degustativi, tutti da percorrere per scoprire le ricche sezioni regionali della cantina.
Da non perdere
In costante equilibrio tra la sacralità del ricordo e la blasfemia della novità, vi consigliamo le Sarde arrosto al salmoriglio con barbabietola e bagna cauda all’aglio nero, i fusilli in succo di fico d’india fermentato e la sua pala e i tagliolini balice, burro affumicato e limone.
Cosa troverete
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Tipologia di CucinaContemporanea | Gourmet | Creativa
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Taste 4 portate € 55,00
Be Classic 6 portate € 65,00
Balìce 8 portate € 100,00 -
Vegano, Vegetariano, Crudista, Su prenotazione
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Gluten FreeSi
Accessori e Servizi
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N° di posti35 interni
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ParcheggioCentro Storico
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Accesso DisabiliSi
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Accesso CaniSi
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Carte AccettateTutte, No Diners
Localizzazione
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Via Ettore Celi, 15, Milazzo, ME, Italia
Chiuso ora
Orari di apertura oggi: 19:30 - 22:30
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Lunedì
19:30 - 22:30
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Martedì
Chiuso ora
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Mercoledì
19:30 - 22:30
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Giovedì
19:30 - 22:30
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Venerdì
19:30 - 22:30
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Sabato
12:00 - 14:3019:30 - 22:30
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Domenica
12:00 - 14:30
04/12/2024 22:33 ora locale
