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Palmento Costanzo

vini biologici sull’Etna

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Cantina

Description

Alle pendici dell’Etna, Palmento Costanzo custodisce l'anima di un territorio evocativo.

Palmento Costanzo si trova in Contrada Santo Spirito, nel borgo di Passopisciaro, versante Nord dell'Etna. Qui, da sempre, si coltivano manualmente Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Oggi l'azienda segue i principi dell’agricoltura biologica nel più grande rispetto delle tradizioni.

Oltre cento terrazzamenti, con muretti a secco in pietra lavica, custodiscono un vigneto coltivato ad alberello, che risale le pendici del vulcano dai 600 no ai 800 metri di altitudine: tutte le viti, anche con più di un secolo di età, sono sostenute da pali di castagno e circondano l’antico palmento, riportato a nuova vita attraverso un meticoloso restauro conservativo di bioarchitettura.

È in questo luogo che sorge la suggestiva cantina e nascono i loro vini Etna DOC: espressioni autentiche del vulcano attivo più grande d’Europa."

Galleria cantina

Descrizione

Palmento Costanzo nasce sul versante nord dell’Etna, in contrada Santo Spirito, nella frazione di Passopisciaro, all’interno del Parco Naturale dell’Etna. In questo prezioso scrigno di biodiversità, quale è il vulcano attivo più alto di Europa, Patrimonio dell’Umanità dal 2013, nasce Palmento Costanzo con il desiderio di raccontare l’Etna attraverso i suoi vini. Attorno all’antico palmento ottocentesco, utilizzato sino ai primi anni del ‘900 dai viticoltori della zona, si estende il vigneto secolare che Palmento Costanzo coltiva in regime biologico. I circa diciotto ettari vitati nella caratteristica disposizione a terrazzamento si trovano tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare, nella zona dell’Etna DOC.

Cosa troverete

Visite in cantina

La visita presso la nostra cantina inizia con una passeggiata nel nostro tipico vigneto allevato ad alberello e prosegue verso il palmento, la tradizionale cantina etnea utilizzata nel XVIII secolo, un luogo costruito in bacini di pietra lavica nera dove le uve venivano pigiate e lavorate per produrre il vino e conservarlo. Luogo mitico in cui ancora oggi vinifichiamo e affiniamo i nostri vini, richiamando così le antiche tradizioni. Al termine del tour è possibile scegliere tra i nostri percorsi di degustazione, tutti accompagnati dall'assaggio dell'olio di nostra produzione. Tutte le esperienze sono da prenotare in anticipo. Si prega di segnalare intolleranze o esigenze particolari.

Galleria Tour

Le nostre proposte

DEGUSTAZIONE TECNICA DEI VINI ETNA DOC

In questo percorso ti condurremo alla scoperta del nostro territorio attraverso un’emozionante degustazione guidata di 5 vini Etna DOC. € 40

Orari: 11.00 – 16.00 dal lunedì al venerdì

CONTRADA

In questo percorso ti condurremo alla scoperta del nostro territorio attraverso la degustazione di 5 dei nostri cru. € 90

Orari: 11.00 – 16.00 dal lunedì al venerdì

WINE & FOOD EXPERIENCE

Un percorso enogastronomico completo, con la degustazione di 5 vini in abbinamento a piatti della tradizione, preparati con materie prime di stagione a km 0. € 60

Orari: 11.00 solo sabato e domenica

Galleria Degustazioni

Tipologie di menù

Degustazione

La sala degustazione, affacciata sui vigneti, offre un percorso di degustazione di cinque vini Etna Doc in abbinamento a piatti preparati con materie prime di stagione a km0 seconda dei propri desideri.
Menù Sostenibili

Su prenotazione
Gluten Free

Su prenotazione