Guida ai ristoranti la nuova edizione, alla scoperta di cibi nuovi e con essi il territorio, la cultura e le tradizioni.

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nuova guida ai ristoranti di sicilia

Cari lettori, siamo arrivati al terzo anno di vita della nostra piccola guida,
che ci ha condotti in un percorso attraverso la Sicilia delle eccellenze
enogastronomiche e delle bellezze del territorio.

La Sicilia è ricca di diversità, è un continente di storia, arte e cultura, che
si esprimono anche nelle tradizioni culinarie tramandatesi negli anni,
fino a diventare, esse stesse, cultura.

Da un’idea nata per passione, ecco arrivare, con soddisfazione, la terza
edizione di questi racconti di viaggio tra le province siciliane e tra i loro
ristoranti.

Dall’esperienza di Sicilia da Gustare sono nati anche dei programmi tv
di successo, di cui il più recente è “ 2 Chef al Centro”, che ci ha visti
impegnati insieme alla giornalista e conduttrice di Rai2 Cristina
Tassinari.

A differenza dello scorso anno, nei nostri ristoranti tira ora un’aria molto
diversa, che dà la misura dell’andazzo della crisi, perché è chiaro che,
quando si arriva a stento a fine mese, tra le prime spese ad essere
tagliate, c’è sicuramente quella del pranzo o della cena fuori casa.
Sono contento di poter dire che si cominciano a sentire confortanti
segnali di ripresa e di fiducia.

Nel frattempo, molti ristoratori, con prontezza e sensibilità, si sono
adeguati a questo stato di cose, creando anche dei menù accessibili a
tutti, con proposte squisite ed accattivanti. Ovviamente, se si vuole
qualcosa in più, non mancano i ristoranti di prestigio che assicurano
cene speciali in cornici di particolare suggestione.
E, in certi posti, vale davvero la pena.

Sapete cosa portano con sé i turisti che sono stati in Sicilia? Un
bagaglio immenso di ricordi del paesaggio e della storia, il teatro Greco
di Siracusa e quello di Taormina, la Valle dei Templi, le escursioni
sull’Etna, la Sicilia Greca di Siracusa, quella punica di Segesta e di
Selinunte, la Sicilia naturalistica dello Zingaro,di Vendicari, delle saline
di Trapani, delle Madonie e dei Nebrodi, quella insulare delle Eolie.
Ma oltre a questo portano con sè altri tesori: l’esperienza enogastronomica,
il ricordo dei nostri piatti, il sapore del nostro olio, dei formaggi e del vino.
Con Sicilia da Gustare mi diverto a scoprire questi altri tesori della
nostra terra, lasciando ampio spazio ai veri protagonisti della guida, i
ristoratori e gli chef, attori protagonisti di questo contesto,con le loro
ricette ci aiutano a realizzare i piatti nati dalla loro esperienza e dal loro
estro.
Vi invitiamo, anche, a seguirci sui social network
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per essere sempre aggiornati sulle nostre novità, e vi diamo appuntamento, in tardo autunno, per i nuovi programmi in tv
e, a dicembre, per un nuovo e particolare libro di ricette, a cui collaboreranno più di cinquanta chef della nostra Isola e al prossimo anno con la nuova edizione di “Sicilia da Gustare”.

Carmelo Pagano

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