La cucina firmata dallo chef Carmelo Trentacosti, del Cuvée du Jour, il ristorante gourmet del Grand Hotel Villa Igiea di Palermo, protagonista di una gourmet experience da non perdere. Trentacosti aprirà le porte a un mondo di sapori unici e avvolgenti, raccontando la sua storia d’amore per l’alta cucina attraverso il prossimo martedì 25 settembre alle ore 20:00. Un percorso sensoriale singolare e coinvolgente, in abbinamento allo Champagne della prestigiosa maison francese Steinbrück che vede da sempre ambasciatore Roberto Beneventano Della Corte. Ecco il menu della serata:
Aperitivo a passaggio
Cannolo croccante con mousse di caponata e mandorle
Gelato ai ricci di mare e cialdina di pane soffiata
Raviolo aperto di seppia con gambero rosso e caviale
Tocchetto di tonno pinna gialla con bottarga e cipolla rossa in agro
Amouse bouche al tavolo
Finto baccello di piselli
Antipasto
La nostra baby parmigiana
Filetto di sgombro in “insalata pantesca”
Primi
Raviolo fondente di sarde, finocchietto selvatico e crumble di pane di Tumminia
Secondi
Triglia a beccafico, crudo di scampi e salicornia
Piccione in dolce cottura con purea di mela cotogna, pinoli e chinotto
Pre-dessert
Pera e rhum
Dessert
“La mia Sicilia”
Bavarese al pistacchio, soffice di ricotta e cannella
Per info e prenotazioni: 091.6312111
Aggiungi un commento