Presentazione Scuola di Gastronomia funzionale

Il prossimo venerdì 26 novembre alle ore 9:30, nei locali della Cittadella dell’Oasi (Sala Martino), a Troina, sarà presentata la nuova Scuola di Gastronomia Funzionale, che nasce dall’accordo di collaborazione fra il Comune di Troina e il Dipartimento di Scienze Biomediche e Biotecnologiche dell’Università degli Studi di Catania.

La Scuola si propone di promuovere un turismo enogastronomico che valorizzi il territorio e di rispondere alla crescente domanda di un’alimentazione attenta al benessere e alla salute.

Il corso è destinato a tutti coloro che, professionisti e giovani allievi, desiderano acquisire aggiornate competenze culturali ed operative sulle proprietà sensoriali, funzionali e nutrizionali degli alimenti e del loro effetto sulla salute dell’uomo nonché sulla conoscenza della gastronomia funzionale di qualità mediante cui attuare una conduzione aziendale efficace e competitiva. 

La finalità sussidiaria del progetto formativo, infatti, è quella di formare una nuova compagine di operatori del settore ristorativo e cultori della materia che sappiano promuovere una reale conoscenza della valenza gastronomica e funzionale del cibo e che sappiano incentivare la produzione/consumo delle varietà agroalimentari legate al territorio attraverso una gastronomia del “benessere”.