Dai Nebrodi un omaggio a Sua Maestà “a Muntagna”

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i gustosi panettone a Muntagna

Quando il gusto incontra tradizione e territorio, sposandoli in pieno, allora si può affermare veramente che un prodotto vale. In un’epoca di incertezze e notizie amare, un tocco di dolcezza è quello che ci vuole. Se la dolcezza, poi, è quella di uno dei prodotti de I Gustosi, il gioco è fatto.

Troina, nel cuore dei Nebrodi, la scommessa di Iva Plamigiano, giovane e dinamica imprenditrice, ricercatrice nel campo della nutrizione, ha dato vita ad un’azienda specializzata nella produzione di prodotti tipici locali, frutto di esperienza, sapienza, genuinità e tradizione. Solo le materie prime migliori da aziende certificate vengono, infatti, impiegate nella produzione dei prodotti, prediligendo quelle locali o il più possibile vicine all’azienda: questo permette di conoscere l’origine della materia prima, tracciandone tutta la filiera. All’interno di un piccolo laboratorio artigianale vengono, così, lavorate materie prime freschissime che conservano tutto il loro sapore, profumo e sostanze nutritive.

L’ultimo arrivato in casa I Gustosi rende omaggio al vulcano attivo più alto d’Europa, l’Etna o, come amorevolmente lo chiamano i Siciliani, “a Muntagna”. Nasce così Etna, un panettone decorato al gusto di cioccolato fondente, farcito con una crema alle nocciole dell’Etna. Cristalli di zucchero (la cui ricetta segreta rimane custodita tra le mura del laboratorio troinese) come pietra lavica, ricoprono questa delizia. A completare il tutto, una colata di cioccolato fondente pink per ricreare la lava incandescente. Un omaggio, dunque, a questo vulcano, simbolo di una terra ricca di tradizioni culinarie, la cui fama ha da tempo oltrepassato i confini dell’isola.

La mia filosofia è quella di valorizzare la Sicilia e i suoi prodotti. C’è sempre, infatti, qualcosa di tipicamente siciliano nelle mie creazioni. Ci appoggiamo solo a fornitori locali per garantire al meglio la freschezza e genuinità delle materie prime e far sì che l’economia possa girare all’interno del territorio. Mi piace vedere la mia azienda come l’azienda un po’ di tutti i miei clienti che scelgono I Gustosi, perché credono che scegliere siciliano e genuino sia sempre una scelta vincente”, ci racconta Iva.

Ma I Gustosi non sono solo questo: oltre al neonato Etna e ad una varietà di gustosissimi panettoni al pistacchio siciliano, mandorle e canditi, si possono trovare dolci tipici locali (biscotti al lievito madre, rustici e con farina di Timilia, frucietti, cuor di pan di Spagna, cannoli al forno, ‘nfasciatieddi, cudduri e pasticciotti natalizi), nonché la famosissima “vastedda ccu sammuco”, focaccia tipica troinese alta e morbidissima, con una crosticina esterna piacevolmente croccante e dorata, riccamente farcita di tuma e salame locale ed impreziosita dal sambuco, che dona un profumo e un sapore caratteristici. Che dire poi della grande varietà di pasta fresca con sfoglia elastica, ruvida e corposa prodotta con solo grano duro di Sicilia, uova fresche da aziende certificate (che donano alla sfoglia un colore dorato e invitante) e acqua proveniente dalle sorgenti dei monti Nebrodi. Trafilata al bronzo per renderla ruvida e porosa, è ideale a legarsi con sughi e creme. I ripieni sono semplici e genuini, perché preparati con cura in laboratorio dalle migliori materie prime fresche di carne, di pesce, di verdura o formaggio, combinate secondo tradizioni gastronomiche regionali e locali.

Non resta, allora, che provare le bontà de I Gustosi: un’esplosione di gusto in una fetta di panettone. 

A Natale compriamo Siciliano, favoriamo i piccoli produttori locali duramente colpiti da questa crisi economica. Mettiamo un po’ di Sicilia nelle nostre tavole e godiamo della tradizione della nostra terra!

Per info e contatti: 

I Gustosi – Via Pietro Nenni, 23

Troina, 94018 – ENNA

Tel. 0935 1989111 (dal lunedì alla domenica, dalle 8.00 alle 20.00)

Sito web: info@igustosi.com

http://www.igustosi.com/

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