Baglio di Pianetto: anima verde

Si è concluso il triennio di conversione al biologico: Baglio di Pianetto è Azienda Agricola Biologica a tutti gli effetti. Questa conversione è solo l’ultima tappa di un percorso di rispetto e attenzione all’ambiente, da sempre uno dei temi centrali della filosofia dell’Azienda. A partire dalla costruzione della cantina (che sfrutta la forza di gravità e la stabilità geotermica per ottimizzare le risorse energetiche e ridurre gli sprechi, nel rispetto del vino), alla raccolta e depurazione dell’acqua piovana (per uso irriguo e di cantina), fino all’installazione di un campo fotovoltaico che garantisce quasi totale autonomia (evitando così l’emissione di oltre 240.000 Kg di CO2 all’anno). Dal punto di vista vinicolo, le sperimentazioni di vinificazioni in completa assenza di solfiti sono iniziate con l’arrivo di Marco Bernabei a fine 2009. Da allora i continui accorgimenti in vigna ed in cantina hanno portato a presentare al recente Vinitaly due vini “Nature”, in completa assenza di solfiti: un’Insolia e un Petit Verdot, entrambi vendemmia 2013. Gli apprezzamenti ricevuti testimoniano che questi vini possono affrontare un affinamento prolungato conservando le caratteristiche delle uve. Un’altra novità è l’acquisto di Renato De Bartoli come Amministratore Delegato e Marco De Bartoli come Direttore Commerciale. Renato De Bartoli aveva già collaborato come enologo agli albori della Cantina, mentre ora subentra nella gestione ad Alberto Buratto, che continuerà la collaborazione con la proprietà in altri ambiti. Questo duplice acquisto rinsalda il legame di Paolo Marzotto con la Sicilia, sua patria d’elezione.